Brèves: l'actualité minceur et bien-être
L'huile de soja
Le 24/07/2015 par Gaëlle Le Pemp
Des chercheurs de l’Université de Californie à Riverside ont réalisée une étude publiée dans la revue “Plos One” pour mettre en évidence les conséquences d’un régime riche en huile de soja sur la prise de poids et l’apparition du diabète de type 2.
Trouver les causes de l’obésité
Suite à ce que l’on peut appeler une épidémie d’obésité qui touche les Etats-Unis depuis plusieurs années déjà, les chercheurs essaient de comprendre et de trouver les causes de ce problème de santé publique.
Il se trouve que la consommation d’huile de soja a beaucoup augmenté au cours des derniers années. Présente dans beaucoup d’aliments, on la retrouve dans les margarines, les vinaigrettes ou les grignotines. Elle représente aujourd’hui 60% de l’huile comestible consommée.
Différents régimes attitrés à des souris
Pour déterminer quel était le nutriment le plus dangereux entre le fructose, l’huile de noix de coco et l’huile de soja pour l’obésité et le diabète de type 2, les chercheurs ont travaillé avec différents groupes de souris, chacun recevant un régime différent.
Le premier groupe a reçu une alimentation riche en huile de noix de coco à hauteur de 40% soit l’équivalent de graisse que consomment les Américains. Le second groupe a reçu lui un régime dont la moitié de l’huile de noix de coco a été remplacée par l’huile de soja. Quant aux eux derniers groupes, ils ont reçu une alimentation riche en fructose en proportion équivalente à la consommation moyenne des américains.
Prise de poids après la consommation d’huile de soja
Les résultats ont ainsi montré que les souris au régime à base d’huile de soja apportait un gain de poids de 25% par rapport à celles qui ont eu le régime à base d’huile de noix de coco et de 9% par rapport aux groupes ayant reçu un régime riche en fructose.
Il faut noter que le groupe ayant reçu le régime à base d’huile de soja s’est vu observer des dommages au niveau du foie, un diabète supérieur ainsi qu’une résistance à l’insuline.
Aussi, le fructose à causé des effets métabolique moins sévère que l’huile de soja mais provoque des risques pour les reins.
